【本文登載於2018年7月鹿基門診表暨健康通訊】文／陳瑜亮

炎炎夏日，酷暑難耐，總讓人很想來一碗清涼刨冰，一解酷熱。無奈腸胃功能總是容易腹瀉，或常易感寒熱不調。抑或貪涼飲冷，衍生頭痛、生理痛、胃痛，腹瀉等諸多問題。我們該如何做好夏季飲食養生呢？

先從夏季感受之暑邪開始講起，暑為夏月炎暑，盛夏之火氣，具有酷熱之性，火熱屬陽，故暑屬陽邪。暑邪傷人多表現出一系列陽熱症狀，如高熱、心煩、面赤、煩躁、脈象洪大等，稱為傷暑（或暑熱）。暑性升散，易夾濕。人中暑邪不易治療。我們在飲食及生活上有甚麼要注意的呢？

◎飲食方面有幾個原則：
●適人、適量：夏天消化功能比較差，暑熱傷氣，影響脾胃消化功能。若貪吃多而大量進食，則腸胃無法容納，發生食積，影響整體代謝。
●以清為補：暑易夾濕，若飲食吃進烤炸辣熱性食物，又貪涼飲冷，喝手搖飲料，則容易寒熱夾雜成濕熱之邪積聚腸道。濕熱之邪阻滯運化氣機，影響脾胃運化與代謝。飲食要以清淡與少量為原則。吃清淡味道，多以酸味、甜鹹味。很多消暑聖品如：黑糖葛切、綠豆薏仁湯、青草茶。可以吃，但僅開胃，不可貪多。基本食物飯菜仍需正常食用，也請避免過於油膩之控肉、炸雞等。
以下提供簡易食材功效。清熱解毒：苦瓜、綠豆、綠茶；清熱利水：薏苡仁、玉米須、西瓜、冬瓜；養陰生津：烏梅、洛神花、山楂、百合、白木耳
●不偏頗、不濫補：體質較燥熱、易中暑、皮膚炎、濕疹及更年期女性，可以在夏天前先調養，可在國曆六月份先展開涼潤飲食，重點是忌食烤炸辣等太過燥熱的食物
●勿貪涼飲冷：飲料店盛行，在酷暑來點冰鎮飲料是人間享受，但切記飲料多人工化學添加物，多吃傷身。冰飲料等於是寒邪，在身體高溫狀態直接以寒冷之飲料澆灌，寒主收引，會直接影響氣機升降，易誘發氣喘、過敏性鼻炎、咳嗽等症狀。

◎生活作息養生原則：
●預防熱傷害：悶熱與酷日曝曬的環境最容易讓人耗氣，嚴重會產生中暑現象。在戶外活動一定要多補充水分，做好防曬(戴遮陽帽、擦防曬乳)。當找到遮陽陰涼處一定要去納涼。
●預防冷氣病：現在因為大多在冷氣房裡工作與活動，外出穿短袖之外請帶件薄外套，預防冷氣直接冷卻手臂溫度。才不會待在冷氣房久了而冷到。早晨與傍晚也要適時外出曬太陽，讓皮膚溫度調控功能重整。
●電風扇不要直吹：很多人喜歡對著風口，很涼很舒服。但若流汗，腠理毛孔張開之際吹到風，風邪容易滲入，造成夏天感冒。建議電風扇是循環室內空氣使用而不是對著人吹。
(作者為鹿港基督教醫院中醫科主治醫師)